Ngày dạy: Sáng Thứ Hai, ngày 11/01/2010 (Tiết 3: 6A2; Tiết 4: 6A1; Tiết 5: 6A3)

Chương III. NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Tiết: 37 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ
I. Mục tiêu: Sau khi học xong bài, HS biết được :
+ Về kiến thức : Nắm được
- Vai trò của chất dinh dưỡng trong bửa ăn thường ngày.
- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
+ Về kỹ năng : Biết được các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
+ Về thái độ : Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ cơ thể bằng cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng.
II. Đồ dùng dạy học: Hình ảnh các loại thực phẩm thuộc nhóm gluxit, lipit, protein.
III. Tiến trình lên lớp:
1. Ổn định tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ: (Không kiểm tra)

3. Tìm hiểu bài mới: (H) Tại sao chúng ta phải ăn uống ?
Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK và rút ra nhận xét.
Trong thiên nhiên, thức ăn là những hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

Hoạt động 1:
TÌM HIỂU VỀ VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

* Mục tiêu: Trình bày được vai trò dinh dưỡng và nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cơ bản.

Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh

- Yêu cầu HS thảo luận nhóm, dựa vào SGK để tìm hiểu về nguồn cung cấp và vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể. Cụ thể:
Tổ 1. Chất đạm (protein)
Tổ 2. Chất đường bột (gluxit)
Tổ 3. Chất béo (lipit)
Tổ 4. Sinh tố (vitamin)
(Thời gian thảo luận: 7 phút)
- Giúp đỡ các nhóm yếu
- Gọi các nhóm trình bày kết quả
- Điều khiển HS bổ sung kết quả cho nhau.
- Dựa vào thông tin trong SGK, thảo luận để trả lời các vấn đề GV đặt ra.







- Cử đại diện lên bảng trình bày.
- Các nhóm khác bổ sung.



Hoạt động 2:
PHÂN TÍCH MỞ RỘNG KIẾN THỨC
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh

- Yêu cầu HS quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút ra nhận xét về vai trò của protein?
- Giới thiệu về vai trò tái tạo các tế bào và tăng khả năng đề kháng cho cơ thể.


- Yêu cầu HS quan sát và phân tích hình 3-5 trang 68 SGK.
(H) Nếu thiếu chất béo sẽ dẫn đến hậu quả gì?
(H) Kể tên các loại sinh tố mà em biết ?
- Yêu cầu HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK, nêu tên các loại thực phẩm có chứa vitamin và vai trò của các loại vitamin với cơ thể.
+HS quan sát nhận xét.
+ Con người từ lúc mới sinh đến khi lớn lên sẽ có sự thay đổi rỏ rệt về thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) và về trí tuệ. Do đó chất đạm được xem là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để cấu thành cơ thể và giúp cho cơ thể phát triển tốt.
+ Nêu thiếu chất đường bột cơ thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt
+ Nếu thiếu chất béo cơ thể ốm yếu, lở ngoài da, sưng thận, dễ bị mệt đói.
- Các loại sinh tố: A, B, C, D, E, PP, ...
- Dựa vào SGK trả lời câu hỏi.



* Tiểu kết:
I-Vai trò của chất dinh dưỡng.
1/ Chất đạm ( protêin ) :
a. Nguồn cung cấp: - Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa.
- Đạm thực vật : Đậu nành và các loại hạt đậu.
b. Chức năng dinh dưỡng: - Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất và trí tuệ
- Góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào,ư
- Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2/ Chất đường bột (Gluxit ) :
a. Nguồn cung cấp :
+ Tinh bột là thành phần chính, ngủ cốc các sản phẩm của ngủ cốc (bột, bánh mì, các loại củ)
+ Đường là thành phần chính : các loại trái cây tươi hoặc khô, mật ong, sữa, mía, kẹo.
b. Chức năng dinh dưỡng : - Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
3